Le Rosé du Chapital
Appellation
AOP Beaujolais Lantignié rosé
Surface 0,3 HA
Type de sol principalement sur pierres bleues altérées à faible profondeur
Exposition sud en coteau à 260 mètres d’altitude
Cépage
Gamay noir à jus blanc
Age moyen des vignes 60 ans
Porte greffes 3309, 101.14, viala
Densité de plantation 10000 pieds HA
Taille gobelet
Vigne conduite en lutte raisonnée
Vinification et élevage
Vendange manuelle avec les copains suivie d’une presse direct sans macération en grappes entières. Blocage de la dermentation malolactique afin de garder un belle acidité puis élevage en cuve inox pendant 7 mois.
Notes de dégustation
Dans ce Beaujolais Lantignié à la robe saumon retrouve le coté fruité qui caractérise l’appellation avec des arômes d’agrumes et groseille qui forment une belle harmonie avec l’acidité.
Conservation 2 à 3 ans, une température de service entre 16-17°, à servir avec grillades, ou tout simplement à l’apéritif.