Le Rosé du Chapital

Issue de vignes âgées de plus de 35 à 60 ans  et cultivées sur le bas des coteaux granitiques du domaine, ce rosé de presse donne un vin fruité et plein de fraîcheur en bouche, marqué par acidité marque pour un maximum de pep’s. Ce rosé est a commencer au printemps et pendant l’été à l’apéro ou avec des grillades.
Fruité
Acidité
Tanin
Corsé
Appellation

AOP Beaujolais Lantignié rosé
Surface 0,3 HA
Type de sol principalement sur pierres bleues altérées à faible profondeur
Exposition sud en coteau à 260 mètres d’altitude

Cépage

Gamay noir à jus blanc
Age moyen des vignes 60 ans
Porte greffes 3309, 101.14, viala
Densité de plantation 10000 pieds HA
Taille gobelet
Vigne conduite en lutte raisonnée

Vinification et élevage

Vendange manuelle avec les copains suivie d’une presse direct sans macération en grappes entières. Blocage de la dermentation malolactique afin de garder un belle acidité puis  élevage en cuve inox pendant 7 mois.

Notes de dégustation

Dans ce Beaujolais Lantignié à la robe saumon retrouve le coté fruité qui caractérise l’appellation avec des arômes d’agrumes et groseille qui forment une belle harmonie avec l’acidité.

Conservation 2 à 3 ans, une température de service entre 16-17°, à servir avec grillades, ou tout simplement à l’apéritif.