Beaujolais Nouveau 2022

Le Beaujolais Nouveau, est notre primeur produit sur le Domaine du Chapital, avec comme unique cépage le Gamay. A déguster à partir du 3ème Jeudi de Novembre et toute l’année bien sûr.
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Fruité
Acidité
Tanin
Corsé
Appellation

AOP Beaujolais Villages Nouveau 
Surface 6,5 HA
Type de sol principalement sur pierres bleues altérées à faible profondeur
Exposition sud en coteau à 300 mètres d’altitude

Cépage

Gamay noir à jus blanc
Age moyen des vignes 60 ans
Porte greffes 3309, 101.14, viala
Densité de plantation 10000 pieds HA
Taille gobelet
Vigne conduite en lutte raisonnée

Vinification et élevage

Vendange manuelle suivie d’une macération semicarbonique
en grappes entières de 3 jours en cuves ciments, pressurage et contrôle des températures à 18° pour garder le coté fruité du gamay.

Notes de dégustation

Dans ce Beaujolais nouveau de Lantignié à la robe rouge vif et légère on retrouve le coté fruité qui caractérise les primeurs de la région.

Conservation entre 1 et 2  ans, une température de service entre 13° et 15°, à servir avec charcuterie, ou tout simplement à l’apéritif.